יין לבן מתוק בסגנון מדיירה

יוסף זלצר ייסד את יקב בנימינה בשנת 1952 וקרא לו תחילה ״אליעז״ — על שם בנו, שנפל בקרבות פלוג׳ה במלחמת השחרור. היקב החל את דרכו באזור שנחשב באותם ימים לחבל היין של ישראל, אך כיום כרמיו פרוסים לכל אורך המדינה: מרמת הגולן, דרך הכרמים המשובחים של הגליל העליון (כרם בן זמרה, עלמה ועמק קדש) והגליל התחתון באזור כפר תבור, אזור בנימינה, הרי ירושלים וכרמי יוסף, ועד כרמי גדרה, הכרמים הגדולים מאוד בחבל לכיש והכרם הדרומי מכולם — במצפה רמון.