יפו, סובאז', אדום

סיפורו של יקב יפו התחיל בשטרסבורג של שנות ה-70: משה, אז סטודנט לפיזיותרפיה, פגש את אן, בת למשפחת ייננים מחבל אלזס, הוקסם מהקשר האמיץ של מארחיו לאדמה ולטבע ונפתח לעולם היין ותרבותו העשירה — עד שנשאר, נישא לאן והקים משפחה. כעבור שבע שנים היגרו השניים לישראל כדי להמשיך לעשות בה יין איכותי, וב-1998 הוקם היקב; על 1,500 הבקבוקים הראשונים התענגו בעיקר חברים ובני משפחה, והתגובות הנלהבות הובילו להגדלת הייצור ולהעברתו למרתף המשפחתי. היקב שוכן במושב נווה מיכאל שבעמק האלה — אזור עם מסורת יין בת אלפי שנים ו״דרך יין״ חדשה שקורמת בו עור וגידים — ומתמקד בענבים הגדלים באזור, רובם מכרמים שבבעלות המשפחה, מתוך שאיפה ליין המזוהה עם המקום ועם היקב.