בזלת הגולן ברונזה קברנה סובניון

יקב בזלת הגולן צמח מלמטה: אחרי שנים של ייצור יין ביתי הפך יואב לוי, היינן הראשי, את התחביב ליקב בוטיק בשנת 1998, בסיוע ראשוני של הקולגות מיקבי רמת הגולן והיינן האמריקאי פיטר סילברברג שלימדו את רזי המקצוע. היין הראשון נעשה במקלט ליד הבית במיכלי מי חירום, משם נדד הייצור למקררי הפרחים בחממה, אחר כך לאזור הרפתות של המושב, ובשנת 2000 קם מבנה היקב הנוכחי בקדמת המושב. היקב שוכן סמוך לחורשה ולמקור נביעת מים ומשקיף על הכנרת, ואדמת הבזלת הפורייה, האקלים המקומי ותהליכי ייצור טבעיים וקפדניים הם סוד קסמו. הסגנון מזוהה היטב: יינות מודרניים עשירים בפרי שחור עם בשומת מנטה ואקליפטוס, כבדים ועם מתקתקות עדינה ונועזת כאחת. היקב עובד עם זנים אצילים בלבד, שומר את היין אחרי התסיסה בחביות ללא סינון להשבחת הטעם והארומה, ומייצר כיום 80,000 בקבוקים בשנה. את הקשר העמוק לרמת הגולן מבטא הלוגו — מטבע עתיק שנמצא בגמלא ועליו דיוקן דיוניסוס, אל היין והפריון היווני.